アーモンドブリーズとは
カリフォルニアから初上陸ビタミンEたっぷりアーモンドミルク。
ビタミンEたっぷりで、しかもコレステロールゼロ。
アーモンドからつくった、ヘルシーでおいしい、海外で大人気のアーモンド飲料。
バナナマンゴーグリーンスムージー
材料（2人分）
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 300ml
- バナナ
- 1本分
- 冷凍マンゴー
- 100g
- ほうれん草
- 1/2束（約50g）
作り方
- 材料を全てミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
クリームポテト
材料（2人分）
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 100ml
- じゃがいも
- 3個(350g程度)
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- じゃがいもをよく洗って皮付きのまま鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加えて水から35分程ゆでる。
- 竹串がスーッと通るようになったら取りだして皮をむき、芽を取り除く。（じゃがいもを布巾で持ち、水で指を冷やしながら行うと良い）
- ②にアーモンド・ブリーズを加え、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。
生クリームやバターを使わなくても、アーモンドの風味で濃厚なクリームポテトが味わえます。
セージのアーモンドミルクフォカッチャ
材料
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 300cc 〜 350cc
- ドライイースト
- 10g
- 薄力粉
- 200g
- 強力粉
- 300g
- 全粒粉
- 100g
- 塩
- 10g
- オリーブオイル
- 40cc
- オリーブオイル
- 大さじ1
(後からかける用)
- セージ
- 2枝
- 美味しい塩
- 適量
作り方
- アーモンド・ブリーズを人肌に温めドライイーストとあわせておく。
- ボールに全ての粉と塩、オリーブオイル、①を加えてよく混ぜ合わせる
- ボールのへりにつかなくなるくらいに、一つの滑らかな生地になるまで10分ほどこねる。
- 天板に③の生地をのせ、手で平に押し広げ10分ほどやすませる
- ④の生地の上に指先で空気穴をアットランダムに空け、美味しい塩とオリーブオイル、セージの葉っぱを散し、180度に熱しておいたオーブンで30分〜40分焼く。
グラノーラ with アーモンド・ブリーズ
材料（2人分）
- ★アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 200ml/1本
- ★バナナ
- 1本
- ★無花果
- 2個
- ★ラズベリー
- 8粒
- ★レモン
- 少々
- お好みのグラノーラ
- 適量
作り方
- ★の材料をミキサーで滑らかになるまでまわす。
- ①を、グラノーラの上にかける。
ふわふわオムレツ
材料
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- 塩
- 少々
- ほうれん草
- 1/4束
- ベーコン
- 1切れ
- オリーブオイル
- 少々
作り方
- フライパンに細切りにしたベーコンをいれ、火をつけ香ばしくなるまで炒める。油が足りないようであれば少し足して、洗ってよく水気をきったザクきりにしたほうれん草を加え、塩と胡椒で味をつけながらほうれん草がしんなりするまで炒めお皿にとりだしておく。
- 卵白、卵黄をそれぞれ別々のボールに入れる。
- 卵白は塩ひとつまみを加えて、すくうと柔らかい角ができるまで8分たてにする。
- 卵黄のボールにアーモンド・ブリーズを加えよく泡立てたら②の卵白を加えてサックリと混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを薄く敷き、④を流し下面がきつね色になったきたら、①のほうれん草とベーコンを半分側にのせ、のせてない方から半分におる。
スフレのイメージなのですぐに頂いた方がフワフワ感が楽しめます。
卵白と卵黄と一緒にすくうと筋ができるくらいしっかり泡立てるとフワフワの卵ができますよ。
南瓜のアーモンドミルクジンジャースープ
材料
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 400cc
- かぼちゃ
- 200g
- 玉葱
- 1/4
- アーモンド
- 15粒〜20粒
- セージ
- 1枝
- 生姜
- 2片
- 塩
- 適量
- 胡椒
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
作り方
- お鍋にオリーブオイルを少しいれ、薄切りにした玉葱、摺り下ろした生姜と加え蓋をしてしんなりするまで蒸し煮にする。
- ①に1cm幅ほどに薄切りにした南瓜を加え全体を馴染ませた後、アーモンド・ブリーズを注ぎ、セージ1枝とアーモンドを加えて蓋をして柔らかくなるまで煮る。
- ②が柔らかくなったら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、再び鍋に戻し塩で味を整える。
- 器に熱々の③を注ぎ、砕いたアーモンド、オリーブオイルをかける。
アーモンドミルクは具材がひたひたに被るくらい。
甘めがすくない素材の時は玉葱の量を少し増やしてみてくださいね。
ビスコッティ
材料（20本分）
- アーモンド・ブリーズ
（砂糖不使用）
- 100ml
- なたね油
- 60ml
- きび砂糖
- 120g
- 薄力粉
- 150g
- 全粒粉
- 50g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- グラノーラ
- 80g
下準備
作り方
- ボウルにアーモンド・ブリーズ、なたね油、きび砂糖を入れ、全体がなじむまでホイッパーで混ぜる。
- ⏼に薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらなどでさっくりと混ぜる。粉っぽさが無くなったらグラノーラを加えて全体がなじむ程度に混ぜる。
- 天板にクッキングシートを敷き、2を半量ずつ10cm×20cm程度の大きさになるよう流し入れる。
- 170度のオーブンで20分焼き、一度取りだして熱いうちに好みの大きさに切り分ける。
- ④が完全に冷めるのを待ち、160度のオーブンでさらに15分焼き上げる。
冷めるとビスコッティ特有の固さになるので、熱いうちに切り分けるのがきれいに仕上げるコツです。
バナナマフィン
材料
- 直径6cmのマフィン型
- アーモンド・ブリーズ
（オリジナル）
- 100ml
- なたね油
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- きび砂糖
- 40g
- 薄力粉
- 120g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- バナナ
- 1本（約100g）
- ピーカンナッツ
- 6個
下準備
- バナナはフォークで少し形が残る程度につぶしておく。
- オーブンは180度に予熱する。
作り方
- アーモンド・ブリーズ、なたね油、卵、きび砂糖をボウルに入れ、全体がなじんでまったりとするまでホイッパーで混ぜる。
- ①に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらなどでさっくりと混ぜる。
- ②の粉っぽさが無くなったらバナナを加え、なじませる程度に混ぜる。
- ③をマフィン型に入れ表面にピーカンナッツを1つずつ乗せ、180度のオーブンで20分程度焼く。
ブルーベリースムージー
材料（2人分）
- アーモンド・ブリーズ
（砂糖不使用）
- 200ml
- ヨーグルト
- 100g
- バナナ
- 1本
- 冷凍ブルーベリー
- 100g
作り方
- 材料を全てミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
アボガドアーモンドミルクドレッシング
材料（2人分）
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 200ml/1本
- アボガド(小)
- 1個
- お好みのお野菜
- 適量
- りんご酢
- 小さじ1杯
- 塩
- 小さじ1/2杯
- レモン汁
- 2回し程度
- ニンニク
- 少々
作り方
- アボガドとお好みのお野菜をカットし、お皿に盛る。
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）200ml/1本に、
りんご酢 小さじ1杯、塩 小さじ1/2杯、レモン汁 少々、ニンニク 少々を加えて混ぜる。
- ②のドレッシングを①にかけ、完成。
各量はお好みに合わせてご調整ください。
また、ドレッシングに黒こしょうを加えてもおいしいです。
アー乳パウンドケーキ
材料（6個分）
- ★アーモンド・ブリーズ（オリジナル）
- 140cc
- ★なたね油
- 40g
- ★てんさい糖
- 40g
- 薄力粉
- 160g
- ベーキングパウダー
- 6g
- 塩
- ひとつまみ
下準備
作り方
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡だて器でよく混ぜる（泡だて器で混ぜることで、全体が均一になり、ダマをなくすことができます）。
- 別のボウルに★をいれ、全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。
- ②に①を入れ、手早くさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- ③を型に流し入れ、手早くオーブンにいれ、180度で15分ほど加熱する（途中で焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください）。
バターも卵も使わない、ヘルシーなパウンドケーキです。
バターのかわりになたね油を、白砂糖のかわりにてんさい糖を使うことで、
体への負担が少なく、優しい味に仕上がります。
お好みのフルーツを加えるとよりおいしくなります。
アーモンドミルクスコーン
材料（6個分）
- アーモンド・ブリーズ（オリジナル）
- 80cc
- なたね油
- 大さじ4
- 薄力粉
- 200g
- ベーキングパウダー
- 6g
- 塩
- ひとつまみ
下準備
作り方
- 薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れ、泡だて器でかきまぜる（泡だて器でまぜることで、全体が均一にまざり、ダマをなくすことができます）。
- ①にアーモンド・ブリーズとなたね油を入れ、全体をさっくりと混ぜる（混ぜすぎるとグルテンが形成され、さくっと仕上がらないので注意してください）。
- ②の生地をひとつにまとめ、1/2に折り畳む。これを5回ほど繰り返す。
- ③を2cmほどの高さに伸ばし、6等分する。
- 180度のオーブンで20分加熱する。
卵やバターを使わずに作る、体にやさしいスコーンです。
生地はアーモンド・ブリーズのみの甘さなので、素朴な味わいに仕上がります。
お好みでチョコを加えてもおいしいです。
