〜下準備〜

• 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを170度に予熱する。
• いちごはヘタを取り、縦半分に切る。

〜作り方〜

• カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で押し混ぜながら全体をなじませる。
• ①に薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。
• ②にアーモンド・ブリーズを加えて溶きのばす。
• ③をフライパンにうつし、強めの弱火で加熱する。焦げないように木ベラなどで絶えず動かし、全体に艶が出てもったりとしたら火を止めて冷ます。
• スポンジケーキを作る。ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、電動ミキサーで全体が白っぽくなり、量が2倍程度になるまで泡立てる。
• ⑤にホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラなどでさっくりと全体をなじませる。
• ⑥を天板に流し入れ、170度で15分ほど焼き、冷ます。
• ⑦の粗熱が取れたら、カスタードクリームを全体に塗り、中心より手前側にいちごを2列に並べる。
• 手前からいちごを巻き込みながら巻き上げる。