〜下準備〜

• 板ゼラチンは氷水につけ、ふやかしておく。

〜作り方〜

• 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、タピオカを弱火で30分程度茹でる。中心だけが白くなり、食べられる固さになったら取り出す。
• 別の鍋にアーモンド・ブリーズを入れて弱火にかけ、グラニュー糖を加えて溶かし、火を止める。
• ②に板ゼラチンを加えて溶かす（ゼラチンは沸騰させると固まらない場合があるので注意する）。
• 器に①のタピオカを入れ、上から③を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。