〜下準備〜

• にんにくは皮をむく。
• アンチョビは細かく刻む。
• コーンスターチは同量の水でとく。

〜作り方〜

• 鍋ににんにくとひたる程度の水を入れ、水から20分程中火で煮る。にんにくが柔らかくなったら取り出しておく。
• フライパンにオリーブオイルを大さじ2だけひき、アンチョビを入れ、水分が飛びきるまで炒める。
• 火を止めて①のにんにくとアーモンド・ブリーズを加え、ブレンダーで滑らかになるまでよくかき混ぜてください。
• 水でといたコーンスターチを加え、弱火にかけてとろみをつけたら火を止める。
• 残りのオリーブオイルと酢を入れて全体が馴染むまで混ぜ、塩、胡椒で調味する。