〜下準備〜

• キヌアと水を鍋に入れて火にかける。焦げないように注意しながら適宜混ぜ、水分が無くなったら火を止めて10分蒸らす。
• とうもろこしは包丁で実をそぐ。
• 玉ねぎは薄切りにする。

〜作り方〜

• キヌアとは別の鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎと塩をひとつまみを加えて透明になるまで炒める。
• ①にとうもろこしの実とスイートコーン缶詰を加え、全体がなじむまで炒める。
• ②にとうもろこしの芯とアーモンド・ブリーズを加え、中火にかける。沸騰したら弱火にし、10分程煮込む。
• とうもろこしの芯を取り出し、ジューサーやブレンダーにかけて裏ごしし、塩、胡椒で調味する。
• ④を器に盛り付け、①のキヌアを入れる。