〜下準備〜

• じゃがいも、玉ねぎはさいのめ切りにする。
• ベーコンは5mm程度の幅に切る。
• アーモンド・ブリーズ、卵はボウルに入れて撹拌し、卵液を作る。

〜作り方〜

• フライパンにオリーブオイルを多めにひき、ベーコン、玉ねぎを入れる。玉ねぎが透き通り、全体に焼き色がつくまで炒める。
• ①にじゃがいもを加え、塩、胡椒でやや濃い目に調味する。
• じゃがいもに火が通ったら、下準備③の卵液を流し入れ、蓋をして弱火で5〜6分程蒸し焼きし、裏返して更に3〜4分加熱し、こんがりと焼き上げて器に移す。